2015-01-13

13 Janv 2015 - Truffes à la Mouche


"Des truffes à la mouche ?! Berk" ... Non, ce n'est pas le titre d'une recette traditionnelle périgordine, mais une méthode ancienne pour trouver le "Diamant Noir du Périgord" (Tuber Melanosporum) sans l'aide du Cochon ou du Chien.  Vous l'aurez compris, la Mouche est ici notre meilleur alliée !  Mais attention, pas n'importe quelle mouche : une du genre Suillia.  C'est qu'elle adore y pondre ses œufs.  Il s'agit donc d'un pistage en miniature avec un vrai trésor à la clé !!!  Le passionné qui nous a initié à cet Art nous a également appris bien d'autres astuces ... mais chut, ce sont des secrets qui ne peuvent être révélés sur internet !

Attention : chercher des truffes sur le terrain d'autrui est passible d'une forte amende
et même de prison... mais aussi des fois d'une décharge de gros sel dans les fesses !